Lundi 6 décembre 2021, le journal de 13h de FRANCE2 s'est interressé Le gibassié à une spécialité provençale et même tretsoise : le gibassié, un gâteau à base d'huile d'olive.

Pierre Piantino et sa fille Sarah ont fait de ce gâteau leur spécialité depuis de très nombreuses années maintenant et en cette fin d'année ils font parti des exposants incontournables des marchés de NOËL en Pays d'Aix. Ils sont ainsi sur celui d'Aix cours Mirabeau, mais aussi sur le marché aixois en centre ancien toute l'année et seront sur le marché de NOËL de Trets les 11 et 12 décembre 2021 prochains.

Parmi les composants de cette recette originale, qui se transmet de parents à enfants depuis déjà plusieurs générations, on trouve de sucre, de zeste de citron, d'orange, de farine, et de l'huile d'olive provençale

Pierre Piantino qui fabrique ses gateaux dans son atelier de Trets a ainsi transmis à sa fille le savoir faire que son père lui avait enseigné auparavant. “Quand mon père boulait (...) il avait une telle rapidité que même à deux, on n’arrivait pas à tenir le rythme de la balance”, se souvient Pierre. Une tradition familiale initiée en 1900.
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