Les épisodes de canicule qui se succèdent depuis le mois de mai font souffrir une grande partie de la population, mais ils profitent aussi à certaines entreprises. À Trets, le fabricant de glaces Alfagel connaît ainsi un été particulièrement dynamique, porté par une météo idéale pour la consommation de produits glacés.

Installée dans la zone de la Burlière depuis quelques années à peine, l'entreprise est aujourd'hui devenue un acteur majeur du secteur. Elle fabrique notamment les célèbres glaces Maison de la Glace, institution marseillaise créée en 1947, mais aussi les bâtonnets Pop Fruit, les glaces à l'eau Pop Polo ou encore les crèmes glacées Popelino. À cela s'ajoute la fabrication de nombreux produits sous les marques de distributeurs, notamment pour Picard, Carrefour ou Monoprix, faisant d'Alfagel le leader français du bâtonnet glacé en sorbet.

L'entreprise mise avant tout sur un positionnement haut de gamme. Ici, pas de glaces premier prix mais des recettes élaborées à partir d'ingrédients de qualité, sans colorants ni arômes artificiels. Certaines préparations sont réalisées à partir de fruits directement transformés sur place, dans la continuité du savoir-faire historique de la Maison de la Glace.

Avec les fortes chaleurs de ce début d'été, l'activité est particulièrement soutenue. « Notre premier associé, c'est le temps », résume l'un des dirigeants dans une page entière que lui a consacré LA PROVENCE ce lundi 20 juillet 2026 et en une du journal. À elle seule, la période comprise entre mai et août représente près de 60 % du chiffre d'affaires annuel de l'entreprise. Pour répondre à la demande, l'usine fonctionne actuellement en 2×8, de 6 heures à 23 heures, avec des lignes de production capables de fabriquer jusqu'à 6 000 bâtonnets glacés par heure / 90 000 par jour et 6000 pots par jours. Les glaces sont ensuite stockées dans des entrepôts frigorifiques avant d'approvisionner progressivement les rayons des grandes surfaces tout au long de la saison.

Son chiffre d'affaires est lui en forte hausse passant de 4,5 millions d'euros en 2021 à plus de 30 millions d'euros aujourd'hui, tandis que ses effectifs sont passés de 11 à 35 salariés. Chaque année, le service recherche et développement met au point plusieurs dizaines de nouvelles recettes. Parmi les nouveautés de 2026 figure notamment un sorbet au pastis Henri Bardouin, imaginé après de nombreux essais réalisés directement dans le laboratoire de l'entreprise avec la participation des salariés pour affiner la recette.


L'entreprise est aussi sous l'œil des médias cet été car outre La Provence elle était aussi en direct dans la matinale de BFM MARSEILLE le 29 juin dernier et en direct dans la matinale de LCI le 9 juillet

DIRECT LCI MATINALE 9 JUILLET avec deux directs

REPORTAGE COULISSES BFM 29 JUIN

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